Los alimentos funcionales siguen ganando popularidad y cada vez más personas en todo el mundo buscan integrar alternativas saludables y naturales en su dieta.
Como resultado del renovado interés por la salud y el bienestar, el consumo de probióticos, prebióticos y simbióticos se ha extendido en todo el mundo, gracias a la evidencia de distintos estudios clínicos que avalan su eficacia en el mejoramiento de la salud gastrointestinal.
En este informe daremos a conocer las características principales de estos microorganismos y las oportunidades de negocio que ofrece este segmento de mercado, así como los desafíos tecnológicos y los criterios a considerar al incluirlos en el desarrollo de suplementos o productos alimenticios.
¿Qué son los probióticos y por qué es importante su ingesta?
¿Qué son los prebióticos?
¿Qué son los simbióticos?
El mercado de probióticos en México
¿Hacia dónde se extiende la gama de alimentos funcionales?
¿Cuáles son los principales ingredientes funcionales utilizados actualmente en la industria alimentaria?
¿Qué características deben cumplir los prebióticos, probióticos y simbióticos para aplicarlos en desarrollos alimenticios?
Probióticos en matrices vegetales
Oportunidades del mercado de probióticos en América Latina
¡Conoce más sobre el mercado de probióticos, prebióticos y simbióticos en este informe!
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Las tendencias de consumo no paran de transformarse y para el año 2023 resaltarán todas las relacionadas al sabor, ya que éste es el principal impulsor cuando se trata de comprar productos alimenticios y bebidas. Si un producto es sabroso y accesible, gana preferencia. Pero, ¿cuáles son los sabores o perfiles de sabor que marcarán la pauta a los fabricantes y proveedores de ingredientes para que deleiten a los consumidores de todo el mundo?
Actualmente hay una tendencia de consumo que aboga por el regreso a lo tradicional. Esto es, por alimentos que se vinculan con atributos saludables y sostenibles y que generalmente tienen un componente orgánico y “bio” importante. En esta tendencia se sitúan los “alimentos vivos” o “fermentados”, los cuales han mostrado un alto crecimiento en los últimos años, por ello es el momento de que las empresas que buscan posicionarse con productos sostenibles, saludables y naturales, analicen y conozcan los retos tecnológicos que hay detrás de los productos fermentados.
The Food Tech es un medio especializado que a través de su plataforma de networking, negocios y capacitación vincula a la comunidad de la industria de alimentos y bebidas de México y Latinoamérica. Es una marca que brinda inspiración, innovación y ciencia para la industria.
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