Las nuevas dinámicas del mundo y la adopción de estilos de vida más conscientes están transformando las tendencias de consumo en la industria alimentaria, un sector que evoluciona permanentemente. Hoy con la comunicación, las redes sociales y la información que va y viene, es preciso conocer lo que sucede en el mercado y saber el impacto en el desarrollo de productos innovadores. Pero ¿cuáles son las tendencias que serán la pauta durante el 2023 para el sector alimentos? Este informe resume las más relevantes.
Las tendencias de consumo también están cambiando y el bienestar y la salud cobran cada vez más relevancia para el usuario mexicano. La regulación mexicana impulsa estos cambios con modificaciones a la normatividad que impactarán directamente en las opciones de compra de los clientes de este segmento de mercado en el corto y mediano plazo.
En este informe podrás conocer las principales tendencias de consumo que definirán a la industria alimentaria en 2023 y los 3 escenarios que las empresas deben tomar en cuenta para este año, las perspectivas del mercado global de alimentos y bebidas.
Importancia de la industria alimentaria en México
Recetas veganizantes
Alimentos regenerativos
Experiential Dining
Alimentos que estimulan el sistema inmunológico
Mayor demanda de envases reciclables y sostenibles
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El 2022 fue un año de retos para la industria láctea en México. Aunque los productos derivados de la leche permanecen entre los favoritos de los mexicanos, el sector enfrenta el encarecimiento de los insumos y la creciente inflación de los alimentos que ya ha tocado niveles no vistos en más de diez años.
La producción de bebidas en México se ha convertido en un pilar de la industria manufacturera nacional. Pese a la inflación y el incremento en los precios de las materias primas, las ventas de bebidas alcohólicas y carbonatadas no han dejado de crecer.
Desde 2019, la industria de productos plant based ha estado en crecimiento constante. Innova Market Insights detectó que partir de aquel entonces, “El reino de las plantas” ha tenido un gran apogeo, con el que distintas marcas han incluido cada vez más opciones de este tipo de productos para atraer nuevos clientes.
The Food Tech es un medio especializado que a través de su plataforma de networking, negocios y capacitación vincula a la comunidad de la industria de alimentos y bebidas de México y Latinoamérica. Es una marca que brinda inspiración, innovación y ciencia para la industria.
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