La producción de bebidas en México se ha convertido en un pilar de la industria manufacturera nacional. Pese a la inflación y el incremento en los precios de las materias primas, las ventas de bebidas alcohólicas y carbonatadas no han dejado de crecer.
Para los fabricantes, los principales desafíos que enfrenta esta dinámica industria tienen que ver con el abastecimiento de insumos, la implementación de procesos controlados y el correcto seguimiento de estándares de calidad, así como el desarrollo de soluciones de bajo impacto para el medio ambiente.
En este informe podrás conocer el panorama actual de la industria de bebidas carbonatas y alcohólicas en México: los riesgos de la cadena de suministros, las normas oficiales para bebidas producidas en el territorio nacional y el reto de la sustentabilidad en la producción de bebidas.
La composición de las bebidas alcohólicas
Principales ingredientes
Instrumentos para el control de calidad
Auditorías para la industria de bebidas
Principales riesgos de la cadena de suministros
Normas oficiales para bebidas producidas en el territorio nacional
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Desde 2019, la industria de productos plant based ha estado en crecimiento constante. Innova Market Insights detectó que partir de aquel entonces, “El reino de las plantas” ha tenido un gran apogeo, con el que distintas marcas han incluido cada vez más opciones de este tipo de productos para atraer nuevos clientes.
Debido a la importancia que está adquiriendo el cálculo de la huella de carbono en el agro y en el sector alimentos, es preciso entender por qué se considera un indicador de contribución al calentamiento global desde los procesos de producción de alimentos hasta la problemática alrededor del traslado de alimentos (transporte y logística), así como las estrategias para su reducción.
La vieja noción de que un pan saludable era una meta difícil de alcanzar por fin está cambiando. La industria panificadora ha respondido a los desafíos de las nuevas tendencias de mercado con la reducción de azúcares y la incorporación de nuevos ingredientes que mejoran la calidad de los productos de panificación. En este informe brindamos los 5 principios que podrían definir el futuro de la panificación en México.
The Food Tech es un medio especializado que a través de su plataforma de networking, negocios y capacitación vincula a la comunidad de la industria de alimentos y bebidas de México y Latinoamérica. Es una marca que brinda inspiración, innovación y ciencia para la industria.
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