landings

30 mayo, 2024

¿Qué encontrarás en este informe?

En este informe compartimos un panorama sobre los controles que ayudan a reforzar los sistemas de vigilancia en la producción y distribución de alimentos, así como los principales elementos que los componen. 

Contenido del Ebook

El control microbiológico en la industria de alimentos 

Componentes que contemplan los criterios microbiológicos 

Contaminación por microorganismos en los alimentos 

¿Cuáles son las bacterias más detectadas en los análisis microbiológicos de alimentos? 

Métodos para detectar la contaminación microbiana 

Controles microbiológicos ambientales y su impacto en la industria de alimentos 

Enfoque de monitoreo ambiental basado en el sistema HACCP 

Normativas en controles microbiológicos, retos y desafíos 

“El Codex Alimentarius tiene la función de recomendar criterios microbiológicos en el ámbito a nivel internacional. Cabe destacar que cada gobierno nacional puede elegir adoptar estos criterios en sus sistemas nacionales o usarlos como punto de partida para lograr sus metas de salud pública”

¡Conoce más sobre los controles microbiológicos y su papel en la producción de alimentos seguros!  

Descarga el informe ahora

Completa el formulario para recibir nuestro informe de forma gratuita 👇

No olvides asistir a la THE FOOD TECH®️ | LA EXPO

la exposición líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B en Latinoamérica.

También te podría interesar:

Gestión de la calidad: Puntos clave para eficientar la cadena de valor alimentaria

 
Para gestionar la calidad y la inocuidad de los alimentos, es clave la trazabilidad de los productos y los procesos en la empresa. En la medida en que se pueda conocer cada detalle de la elaboración de un producto, se podrán determinar las áreas críticas en su manufactura y elaborar un programa de vigilancia para alcanzar la calidad alimentaria.

 

La producción de bebidas en México se ha convertido en un pilar de la industria manufacturera nacional. Pese a la inflación y el incremento en los precios de las materias primas, las ventas de bebidas alcohólicas y carbonatadas no han dejado de crecer.
 

¿Por qué están cambiando las regulaciones para la industria láctea en México?

 
 

El 2022 fue un año de retos para la industria láctea en México. Aunque los productos derivados de la leche permanecen entre los favoritos de los mexicanos, el sector enfrenta el encarecimiento de los insumos y la creciente inflación de los alimentos que ya ha tocado niveles no vistos en más de diez años.  

Nuestro equipo de redacción:

Logo-TFT

The Food Tech es un medio especializado que a través de su plataforma de networking, negocios y capacitación vincula a la comunidad de la industria de alimentos y bebidas de México y Latinoamérica. Es una marca que brinda inspiración, innovación y ciencia para la industria. 

¿Quieres conocer sobre los controles que ayudan a reforzar los sistemas de vigilancia en la producción y distribución de alimentos, así como los principales elementos que los componen?

SOLICITA EL INFORME GRATUITO AHORA

Descarga tu informe👇

Descarga el informe ahora

Completa el formulario para recibir nuestro informe de forma gratuita 👇

Descarga el informe ahora

Completa el formulario para recibir nuestro informe de forma gratuita 👇

¿Quieres conocer más sobre la tendencia plant based?
Déjanos tus datos y obtén el informe gratuito👇

Descarga el informe ahora

Completa el formulario para recibir nuestro informe de forma gratuita 👇