La legislación alimentaria comprende un conjunto de leyes que regulan la producción, la manipulación y el comercio de alimentos. Este marco jurídico tiene como objetivo proteger la salud del consumidor al definir las correctas prácticas de higiene y seguridad en la industria alimenticia.
Las normas también aseguran la aplicación de prácticas equitativas en el comercio y que los alimentos sean inocuos y se produzcan en cantidad suficiente para cubrir las necesidades de la población mundial.
Este informe analiza los aspectos que convierten a la armonización normativa en un instrumento que vela por la seguridad alimentaria y promueve que el comercio sea menos costoso y más inclusivo.
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OMC y el Codex Alimentarius: los marcos jurídicos para el comercio internacional de alimentos
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Fraude alimentario
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La producción de bebidas en México se ha convertido en un pilar de la industria manufacturera nacional. Pese a la inflación y el incremento en los precios de las materias primas, las ventas de bebidas alcohólicas y carbonatadas no han dejado de crecer.
El 2022 fue un año de retos para la industria láctea en México. Aunque los productos derivados de la leche permanecen entre los favoritos de los mexicanos, el sector enfrenta el encarecimiento de los insumos y la creciente inflación de los alimentos que ya ha tocado niveles no vistos en más de diez años.
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