La inocuidad de los alimentos, la nutrición y la seguridad alimentaria están intrínsicamente relacionadas. Por lo que para el 2023, los desafíos sobre la inocuidad seguirán tomando relevancia. Pero ¿en qué deben estar preparadas las empresas de alimentos para enfrentarlos? Una de las herramientas son los programas de aseguramiento de la calidad que ayudan a garantizar la seguridad del producto y la satisfacción de los consumidores.
En este informe analizaremos la importancia de los Sistemas de Aseguramiento de Calidad para el sector de alimentos y bebidas y su papel en la garantía de seguridad e inocuidad del producto y la satisfacción de los consumidores.
Panorama actual de la inocuidad de los alimentos
¿Qué es la calidad de los alimentos?
Aseguramiento y Control de Calidad no son lo mismo
El Aseguramiento de la Calidad en la producción de alimentos
Los principales Sistemas QA
¿Cómo implementar un Sistema de Aseguramiento de Calidad?
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¡Conoce más sobre la importancia de los sistemas de aseguramiento de calidad!
Para gestionar la calidad y la inocuidad de los alimentos, es clave la trazabilidad de los productos y los procesos en la empresa. En la medida en que se pueda conocer cada detalle de la elaboración de un producto, se podrán determinar las áreas críticas en su manufactura y elaborar un programa de vigilancia para alcanzar la calidad alimentaria.
La producción de bebidas en México se ha convertido en un pilar de la industria manufacturera nacional. Pese a la inflación y el incremento en los precios de las materias primas, las ventas de bebidas alcohólicas y carbonatadas no han dejado de crecer.
En este informe podrás conocer el panorama de mercado lácteo en México: los desafíos de la industria en 2022, los productos lácteos de mayor consumo en México, los temas clave del sector, las nuevas tendencias de consumo, la normatividad y especificaciones requeridas para los productos y servicios.
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